Der finde smange traditioner forbundet med panna cotta, en klassisk dessert fra Piemonte, som er helt enkel og meget nem selv at tilberede.
Variationerne er uendelige, du kan give desserten den smag som du har lyst til, det kan f.eks. ved at tilsætte en likør eller måske smage den til med en god rom.
Ved servering kan du bruge forskelligt tilbehør, blandt andet karamelsovs, chokoladesovs eller prøv en frugtsirup.
Ingredienser til 4 personer
500 ml piskefløde
3 blade husblas
180 gr flormelis
1 stang vanille
Læg husblas'en i en skål med koldt vand, og lad dem ligge i ca. 5 minutter til de bliver helt bløde.
I en gryde hældes fløden, den flækkede vanillestang og flormelis, lad det blive lunt ved svag varme og under omrøring - det må ikke komme til at koge.
Tag husblas'en op af vandet og kom dem i den varme fløde mens der konstant røres i fløden, dette er for at undgå at husblas'en danner tråde.
Fordel den kogte fløde i små portionsforme og lad dem stivne i køleskabet i 4-5 timer.
Inden servering dyppes formene i lunt vand og panna cotta'en vendes ud på en lille tallerken. Fordel karamelsovs, eller anden flydende tilbehør over panna cotta'en og pynt med friske bær.
Vinforslag:
Brachetto d’Acqui
Roero Arneis spumante
